Zurra o Cuerva

Preparando un 'zurra'
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El Zurra, (abreviatura de zurracapote, como se le conoce en otros puntos de la Península Ibérica) o Cuerva (como también se la conoce en la provincia de Albacete) es una bebida refrescante, de origen popular, de gran tradición en toda La Mancha. No suele faltar en distintas celebraciones y fiestas, tanto públicas como privadas. Incluso, a dado origen a una de las piezas más características y notables de la alfarería típica de la provincia: la cuervera.

Se trata de un combinado de diferentes bebidas y frutas frescas. Los ingredientes fundamentales son: agua, azúcar, limón (su jugo y su piel) y vino (blanco, tinto o ambos). El resto de componentes suele variar, según localidades o gustos personales, pero es corriente utilizar melocotones (moniquís), manzanas (peros), naranjas o plátanos. También hay quien emplea bebidas refrescantes con sabor a limón o gaseosa.

Es normal acompañar su consumo con el de frutos secos, garbanzos torraos, variantes y encurtidos (altramuces, tomates en aguasal, cebollitas y otras, etc.).

Fuentes: Wikipedia.org, Diario La Verdad (ed. digital) y elaboración propia.
Imagen: Wikipedia.org bajo licencia de documentación libre de GNU.

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